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-====== Ficelle picarde ======
+# Ficelle Picarde
-Copié de la [[https://ficellepicarde.asso-web.com/25+la-recette.html|recette officielle]]
+Inspiré de la [[https://ficellepicarde.asso-web.com/25+la-recette.html|recette officielle]]
-==== Garniture ====
+## Ingrédients
-  * 4 tranches fines de jambon blanc
-  * 560 gr de champignons de Paris frais ( petits )
-  * 30 gr de beurre
-  * 50cl de crème fraiche
-  * 200 gr d'emmenthal râpé
-  * 100 grs d'échalotes
-  * sel
-  * poivre
-==== Préparation ====
+- [crêpes](./crepes)
+- *560 g* champignons de Paris
+- *100 g* échalotes
+- *30 g* beurre
+- *50 cl* crème fraiche
+- *4* tranches de jambon (jambon blanc)
+- *200 g* emmenthal râpé
-Préparez la pâte à crêpes ,  Laissez reposer environ 30 minutes.
+## Ustensiles
-Préchauffez le four à thermostat 7/8 (180°)
+- poêle
+- four
+- plat à gratin
-Brossez les champignons pour enlever la terre qui pourrer y rester puis les hachez finement.
+## Étapes
-Epluchez les échalotes puis hachez finement.
+. Préparer la pâte à crepes et la laisser reposer environ 30 minutes
-Faites suer légèrement les échalotes dans le beurre fondu puis ajoutez les champignons ,salez et poivrez.
+   > **Note:** Faire une pâte pour 8 - 10 crêpes.
-Couvrez et laissez-les rendre leur jus.
+. Beurrez légèrement une poêle, faites cuire les crêpes fines .
-Découvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation .
+### la duxelle
-Laissez refroidir puis ajouter la crème fraiche.
+. Brosser les champignons de Paris pour enlever la terre qui pourrait y rester
+   puis les hachez finement.
-Beurrez légèrement une poêle, faites cuire les crêpes fines .
+. Eplucher les échalotes puis hachez-les finement.
-Laissez refroidir le tout.
+. Faire suer légèrement les échalotes dans le beurre fondu.
-Déposez une tranche de jambon coupée en deux sur chaque crêpe et ajoutez une cuillère à soupe de duxelle au centre .
+. Puis ajoutez les champignons de Paris ,salez et poivrez.
-Roulez les crêpes et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
+. Couvrez et laissez-les rendre leur jus.
-Nappez généreusement chaque ficelle de crème fraiche.
+. Découvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation .
-Parsemez d'emmenthal râpé puis mettez au four pendant 20 minutes.
+. Laissez refroidir puis ajouter la crème fraiche.
+. Laissez refroidir le tout.
+### les ficelles
+. Préchauffer le four à thermostat 7/8 (180°C)
+. Déposez une tranche de jambon coupée en deux sur chaque crêpe et ajoutez une
+   cuillère à soupe de duxelle au centre .
+. Roulez les crêpes et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
+. Nappez généreusement chaque ficelle de crème fraiche.
+. Parsemez d'emmenthal râpé puis mettez au four pendant 20 minutes.
+. Une fois doré, servir chaud.
-Une fois doré, servir chaud.